家里买的果蔬太多，吃不完的时候，可以进行简单的加工，延长保存时间。比如把蔬菜焯水后冷冻，像菠菜、芹菜、西兰花，焯水后能去掉多余的水分，放进保鲜袋里冷冻，下次做
家里买的果蔬太多，吃不完的时候，可以进行简单的加工，延长保存时间。比如把蔬菜焯水后冷冻，像菠菜、芹菜、西兰花，焯水后能去掉多余的水分，放进保鲜袋里冷冻，下次做汤、炒菜的时候直接拿出来用，方便又快捷。水果可以做成水果干，比如苹果干、香蕉干、草莓干，把水果切成片，放在通风干燥的地方晾干，或者用烤箱烤干，保存时间很长，还能当零食吃。
蔬菜还可以做成咸菜、泡菜，比如萝卜、黄瓜、辣椒，洗干净后晾干水分，放进坛子里，加入盐、醋、酱油等调料，密封好，放在阴凉的地方发酵，过一段时间就能吃了，口感清脆，特别下饭。水果可以做成果酱，比如草莓酱、蓝莓酱、苹果酱，把水果切碎，加入适量的糖，用小火慢慢熬煮，熬成浓稠的酱状，装进干净的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，抹面包、拌酸奶都很好吃。
进行家庭加工的时候，要保证食材的新鲜干净，加工工具也要清洗干净，避免污染。加工后的果蔬要放在干净、密封的容器里保存，做好标记，注明加工时间，以便及时食用。不同的加工果蔬保存方式不一样，比如冷冻的果蔬要放在冰箱冷冻层，果酱要放在冷藏层，咸菜、泡菜要放在阴凉通风的地方。加工后的果蔬虽然保存时间延长了，但也要尽快吃完，保证口感和营养。